鸡蛋油
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步骤1/11
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一次打算多做点，所以准备了25个。把生鸡蛋清洗干净放进蒸锅，蒸20分钟左右，再焖5分钟。（一定要把鸡蛋蒸熟，蒸透）蒸好后，把鸡蛋放进凉水中过凉，开始扒鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把扒好的蛋黄捣碎，放入锅中。
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步骤2/11
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中小火开始炒蛋黄。（到变黑之前都得边炒边扒拉着，容易崩）
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步骤3/11
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炒到5分钟左右的状态。
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步骤4/11
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炒到10分钟的状态，开始焦起来了。
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步骤5/11
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炒到20分钟左右，开始隐隐约约的出油了，并且越来越焦。开始有一股糊味。
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步骤6/11
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炒到25分钟，开始变得越来越焦，油逐渐显现出来。烟变大，味道也越来越浓。
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步骤7/11
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炒到30分钟，基本变黑，油越来越多，现在不用怎么扒拉了。
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步骤8/11
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炒到35分钟，完全变黑，油能分离出来就行。
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步骤9/11
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油熬好了，把残余的东西扔出来
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步骤10/11
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装进瓶里，就好了～
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最后一步
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25个鸡蛋，两瓶50毫升～
打算一次多熬点出来，准备的鸡蛋比较多，正常少量也是可以的，相对应的时间也不用那么长，看自己的需求准备。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-21
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