大米吐司
儿子小麦过敏,不能吃正常的吐司,给他做的大米吐司,真的是太好吃了,比正常吐司好吃。
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步骤1/8
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大米提前泡两个小时以上,泡到用手指可以碾碎的程度。然后把水控出来,把米倒入破壁机,加入260克水,橄榄油,糖,盐,按果蔬键。最后加入酵母,再搅打30秒
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步骤2/8
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450克吐司模具,铺上油纸,然后模具边也围上油纸,以防米糊粘在模具上。然后倒入米浆,放入烤箱发酵1个小时左右,发酵的时候,旁边放入一碗热水。
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步骤3/8
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发酵后,烤箱200度烤45分钟,在烤的时候注意观察上色情况,如果吐司上部已经烤黄了,可以盖上一张锡箔纸,以防烤焦。
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步骤4/8
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烤出来脱模后,不要急于把纸撕掉,也不要急着切开。因为这个时候面包外酥里嫩,不好切开。
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步骤5/8
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待温度降低之后,把油纸拿掉
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步骤6/8
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面包微热的时候,用保鲜膜把面包抱起来,这样面包表皮不会干,然后放入冰箱冷藏一个晚上。
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步骤7/8
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这是第二天早上切开后的样子,非常松软
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最后一步
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分了几份,一下子吃不完的,放入冰箱冷冻。
用破壁机打米浆的时候,第一次不要放酵母,因为破壁机在打的过程容易产热,温度过高会把酵母杀死。
烤箱烤面包的时候,最好在烤箱里放一碗水,这样烤出来的面包不会很硬。
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发布于 2024-10-21 · 上海
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