柠檬巴巴露亚
不用烤箱也可以做出好吃的甜品,口感丝滑细腻,加上柠檬的清香,冷藏之后更是冰凉爽口,比冰淇淋都好吃,这甜品没有谁会不喜欢,快快安排起来吧! 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/8
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2个柠檬只取柠檬皮40克;吉利丁片3片约重15克,用冰水泡软,放入锅中前需要攥一下水;鸡蛋把蛋清分离后,只取鸡蛋黄4个,约重60克打散备用
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步骤2/8
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锅中放入柠檬皮、牛奶
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步骤3/8
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鸡蛋黄和炼乳搅拌均匀,开小火边加热边搅拌,煮至浓稠状态
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步骤4/8
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过滤掉柠檬皮
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步骤5/8
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放入泡软的吉利丁片搅拌至融化
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步骤6/8
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倒入酸奶并搅拌均匀
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步骤7/8
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最后倒入模具里,放到冰箱冷藏大约1小时定型
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最后一步
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脱模后顶部点缀柠檬片,或者柠檬皮屑,或者薄荷叶都可以
1、这个配方用来酸奶代替了淡奶油,对控体减重人士比较友好
2、酸奶的稀稠度会有区别,比较稀的就多加一点吉利丁片,酸奶比较浓稠可以酌情少放点;这里说的吉利丁片克重是没泡水之前的,泡水后重量大约会增加2倍
3、配方中食材都用的冷藏的,如果用常温食材,烹煮蛋黄糊的时间要相对缩短,否则可能会结块
4、最后成品定型用模具,可以根据自己喜好定,只是模具小定型时间短,模具大定型时间长
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-20
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