麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

猪肉丝 200克

、

豆瓣酱 1勺

、

大蒜 3瓣

、

花椒适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒半勺

、

白糖适量

、

盐巴少许

、

味精适量

、

淀粉 1勺

、

清水适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
嫩豆腐洗净加水没过它浸泡备用
步骤2/11 点击查看大图
肉切丝后，半勺生抽、半勺料酒、一勺清水、适量淀粉，适量盐巴、味精、麻辣鲜、白糖抓拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
锅中放油，油热后把肉倒入翻炒至熟盛出
步骤4/11 点击查看大图
炒熟的肉丝用剪刀把它剪碎备用（也可以用刀剁碎，看个人喜好）
步骤5/11 点击查看大图
锅中放油，油热后放入1大勺豆瓣酱爆出红油
步骤6/11 点击查看大图
倒入适量清水，放入葱白段
步骤7/11 点击查看大图
水开加一小把花椒
步骤8/11 点击查看大图
倒入煎碎的肉末，加入半勺生抽、半勺老抽，放入些许蒜末
步骤9/11 点击查看大图
煮肉沫的时候，准备一大勺淀粉，加入适量清水调匀备用
步骤10/11 点击查看大图
豆腐切块放入锅中，小火焖煮片刻，倒入淀粉水勾芡
最后一步点击查看大图
盛出撒上葱花就可以吃啦～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

喜欢辣的可以加些干辣椒哈。至于肉为什么不一开始剁碎腌制好炒是因为这样容易变成一坨，所以先切丝炒熟再剁碎更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-19 · 福建省

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