煎焗排骨?-被安利菜系

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其实我也不知道这个菜叫什么名字，一直在网上搜各种排骨做法，感觉和这个煎焗做出来的很像。反正就是一道排骨的做法。这菜是在公司食堂吃到的，感觉很不错，哎就是食堂太小气，每次都是肉少骨头多。所以自己撸起袖子干，排骨管够！做法都是自己瞎摸索的，反正做出来味道很像食堂做的，非常好吃呀，要是吃腻了糖醋/红烧/熬汤排骨，可以尝试下这个排骨做法。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小排骨 500g

、

洋葱丝适量

、

椒盐适量

、

姜适量片

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一次尝试:选一些小排骨，焯水;起锅热油，中小火煎它,煎至颜色变黄，加深，多煎会儿;加冷水莫过大部分排骨，一勺盐下去，大火煮它(感觉应该要煮烂烂的吧),直至水煮干;水快煮干时，要不停的翻炒下，直至煮干，排骨表面再次焦黄;最后加入洋葱丝，不停翻炒，加入椒盐，多加点，就可以出锅。
最后一步点击查看大图
第二次尝试:选一些小排骨，焯水;起锅热油，中小火煎它,煎至颜色变黄，加深，一定要多煎会儿话；加冷水排骨，一勺盐下去，大火煮它,直至水煮干;(加水不要加太多，这次加太多了，煮干和炒干吨费了些时间)水快煮干时，要不停的翻炒下，直至煮干，排骨表面再次焦黄;这次加入洋葱丝，加早了，炒到后面有点糊了。