葱爆羊肉

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今天和大家分享一款家常的下饭菜——葱爆羊肉的做法供您参考。成品菜肴色彩鲜丽，葱香浓郁，羊肉滑嫩不柴！营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

羊肉 250克

、

大葱 2根

、

花椒 20粒

、

盐 3克

、

鸡精 1勺尖

、

老抽半勺

、

陈醋 1勺

、

玉米淀粉约10克

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

香油半勺

、

白胡椒粉 1克

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，料酒，食盐，鸡精，白胡椒粉，陈醋，香油，玉米淀粉和清水搅匀备用
步骤2/12 点击查看大图
大葱洗净切成大斜刀片备用
步骤3/12 点击查看大图
羊肉切成薄片备用
步骤4/12 点击查看大图
火锅烧油，油温烧至冒烟
步骤5/12 点击查看大图
下入羊肉片，大火爆炒
步骤6/12 点击查看大图
变色后盛出备用
步骤7/12 点击查看大图
用炒羊肉，剩下的油将花椒炸香，花椒炸至变色后捞出不要
步骤8/12 点击查看大图
炸出的花椒油将大葱炒至塌秧
步骤9/12 点击查看大图
下入羊肉片
步骤10/12 点击查看大图
倒入碗汁
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，出锅即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，葱爆羊肉完成。感谢收看！

步骤4/12

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小贴士

1.羊肉最好选择羊里脊部分，这样炒制的后口感比较嫩。羊肉要切的薄一些，如果觉得不好切，可将羊肉放入冷冻室，冷冻3到4个小时后，再切这样可以切出薄片。 2.大葱尽量选择葱白部分，切成大斜片。 3.加入陈醋是这道菜的点睛之笔！ 4.这道菜是一道急火，快炒菜不要拖沓时间过长一定要急火快炒，否则羊肉容易发柴咬不动！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-17 · 辽宁省

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