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巧克力古早蛋糕的做法

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巧克力古早蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 54克

、

可可粉 12克

、

淀粉 5克

、

白糖 40克

、

巧克力豆 50克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油加热至70度以上，倒入低粉和可可粉混合物中搅拌，再加入牛奶。
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶搅拌后如图样
步骤3/11 点击查看大图
再加入蛋黄
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀后如图样即可
步骤5/11 点击查看大图
蛋白冷冻10分钟，周围有一圈冰茬即可
步骤6/11 点击查看大图
加入柠檬汁，将糖和淀粉混合后，分次加入蛋白中打发至硬挺
步骤7/11 点击查看大图
分次拌入蛋黄糊中
步骤8/11 点击查看大图
翻拌均匀后如图样。取一小勺面糊加入适量可可粉拌匀后装裱花袋做蛋糕表面的心形装饰。
步骤9/11 点击查看大图
撒入25克巧克力豆拌匀，倒入铺了油纸的模具中后，再加入25克巧克力豆搅匀。
步骤10/11 点击查看大图
表面装饰一下。烤盘加水，烤箱预热150度水浴法烤60分钟，时间到了不要立刻取出，再闷10分钟。
最后一步点击查看大图
取出后揭掉油纸晾凉即可切块。

小贴士

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发布于 2024-10-14 · 北京

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