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巧克力夹层古早蛋糕～

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带着美食出去浪，巧克力夹层古早蛋糕，浓浓的巧克力味道，中间还有料足的巧克力夹层，一口下去唇齿留香。小朋友们一抢而光。辰辰说口感细腻味道浓郁美味参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 8个（60g/个）

、

蛋黄 1个

、

牛奶 100克

、

玉米油 100克

、

低筋面粉 94克

、

淀粉 18克

、

奶粉 8克

、

可可粉 20克

、

盐 2克

、

白糖 60克

、

巧克力 30克

、

夹层巧克力 40克

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
8寸磨具里面铺油纸
步骤2/31 点击查看大图
外面包2层锡纸
步骤3/31 点击查看大图
面粉、淀粉、可可粉过筛后加入奶粉
步骤4/31 点击查看大图
玉米油炒锅加热至90度，加入到备好的粉类
步骤5/31 点击查看大图
面糊搅匀
步骤6/31 点击查看大图
加入备好的巧克力碎放入搅拌融化
步骤7/31 点击查看大图
搅拌均匀的面糊状态
步骤8/31 点击查看大图
9个蛋黄加入牛奶搅匀
步骤9/31 点击查看大图
蛋黄糊分2次加入到面糊里
步骤10/31 点击查看大图
第一次加入蛋黄液搅匀后会有点干
步骤11/31 点击查看大图
再加入剩余的蛋黄液
步骤12/31 点击查看大图
搅匀后状态顺滑
步骤13/31 点击查看大图
蛋白液共300克，加入白糖后打发
步骤14/31 点击查看大图
蛋白打出小弯钩
步骤15/31 点击查看大图
喜欢这这个小弯钩
步骤16/31 点击查看大图
蛋白分2次加入到蛋黄糊里教育
步骤17/31 点击查看大图
搅匀的面糊
步骤18/31 点击查看大图
倒入一半后铺上一层巧克力碎
步骤19/31 点击查看大图
再倒入剩下的面糊
步骤20/31 点击查看大图
留一点面糊加入2克可可粉搅匀装入裱花袋
步骤21/31 点击查看大图
表面来回挤上最后的可可面糊
步骤22/31 点击查看大图
用筷子来回划一下
步骤23/31 点击查看大图
划好的状态
步骤24/31 点击查看大图
烤箱140度预热，烤80分钟
步骤25/31 点击查看大图
出炉
步骤26/31 点击查看大图
脱模，可以看到好大的一块巧克力
步骤27/31 点击查看大图
duangduang的巧克力古早
步骤28/31 点击查看大图
切块
步骤29/31 点击查看大图
切块
步骤30/31 点击查看大图
开动吧，带上它出去浪，美哉
最后一步点击查看大图
先吃一块解解馋

小贴士

鸡蛋60克/个，蛋白大约37克，蛋黄16克。所需蛋黄200克，蛋白300克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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