虾仁黄瓜炒鸡蛋的做法

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虾仁黄瓜炒鸡蛋

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虾仁黄瓜炒虾仁是一道清爽可口的家常菜，制作简单但味道鲜美。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

黄瓜 1根

、

虾仁 300g

、

食用油 20g

、

盐 2g

、

胡椒粉 1g

、

淀粉 3勺

、

葱花 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将虾仁去壳去虾线，清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
葱花切成末，放入虾仁中
步骤3/13 点击查看大图
淀粉放入
步骤4/13 点击查看大图
13香放入
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋液放入
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
搅拌好备用
步骤8/13 点击查看大图
起锅烧油
步骤9/13 点击查看大图
炸至变色，不要炸太久，以免虾仁变老。虾仁变色后盛出备用。
步骤10/13 点击查看大图
另起锅，加少许油，放入黄瓜片快速翻炒。炒至黄瓜片稍微变软但仍保持脆嫩。
步骤11/13 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋
步骤12/13 点击查看大图
加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可。
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装盘，即可上桌享用。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

虾仁腌制：用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制虾仁，可以去腥增鲜，使虾仁更加滑嫩。热锅冷油：虾仁下锅时，先热锅再倒入冷油，可以防止虾仁粘锅。快速炒制：不需要炸虾仁太久，虾仁变色即熟，黄瓜保持脆嫩口感最佳。分开炒制：先炒虾仁后炒黄瓜，最后再组合炒制，可以使虾仁和黄瓜分别保持最佳的口感。这道菜色泽鲜艳，口感清爽，是一道非常适合夏天的家常菜。希望你能尝试并喜欢这道黄瓜炒虾仁！

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发布于 2024-10-14

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