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广式萝卜糕的做法

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广式萝卜糕

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广式萝卜糕真是秋日里的温暖滋味！软糯的糕体融合了萝卜的甘甜，每一口都是家的味道。在和煦的阳光下，一边品味着自己亲手制作的糕点，一边享受着花茶的馥郁，这样的时光，宁静而美好。参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

纯净水 200克

、

萝卜丝 750

、

干虾米 15克

、

腊肠 65克

、

腊肉 35克

、

粘米粉 220克

、

澄 80克

、

盐 2克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的材料，萝卜切粗一点的丝。
步骤2/13 点击查看大图
虾干泡软沥干水分备用，腊肠，腊肉切丁。
步骤3/13 点击查看大图
萝卜丝撒一点盐,用手挤出萝卜汁，去掉苦涩味。
步骤4/13 点击查看大图
200克纯净水加澄面和粘米粉调成米浆，过筛备用。
步骤5/13 点击查看大图
不粘锅，放少许油。把腊肉腊肠和好软的虾仁干煸炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
加入挤出汁水的萝卜丝，加少许盐和白胡椒粉调味。
步骤7/13 点击查看大图
倒入一半过筛的米浆，翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入剩余的米浆再次翻拌均匀，让每一块萝卜丝都粘上米浆。
步骤9/13 点击查看大图
盘子抹油，倒入萝卜丝粉浆，抺平。
步骤10/13 点击查看大图
水开后,上锅蒸45分钟。蒸熟后的萝卜糕特别软,千万别急着脱模.放凉后最好放冰箱冷藏3到4个小时后再脱模！
步骤11/13 点击查看大图
切片，煎香。
步骤12/13 点击查看大图
，软糯的糕体融合了萝卜的甘甜，每一口都是家的味道。
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在和煦的阳光下，一边品味着自己亲手制作的糕点，一边享受着花茶的馥郁，这样的时光，宁静而美好！

小贴士

①白胡椒粉可以中和萝卜的寒性。 ②蒸熟后的萝卜糕特别软,千万别急着脱模.放凉后最好放冰箱冷藏3到4个小时后再脱模！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-14

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