牛肉焖腐竹
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步骤1/15
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牛肉解冻用凉水泡十分钟去除血水,腐竹用凉水泡好。
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步骤2/15
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切点葱段和姜片。
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步骤3/15
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凉水下锅,放入葱段和姜片,加入料酒。
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步骤4/15
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水开后用勺打去浮沫,捞出备用。
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步骤5/15
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按料表准备好炖肉料。
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步骤6/15
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起锅烧油,少量底油放入牛肉翻炒几下。
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步骤7/15
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放入黄焖调味酱。
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步骤8/15
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快速翻炒均匀。
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步骤9/15
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将肉倒入砂锅,加入开水,水面超过牛肉5厘米,一定一次性加足水。将炖肉料装入不锈钢料网里放入汤中,开大火烧开煮五分钟挥发一下味道。
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步骤10/15
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加盖子转小火炖90分钟。
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步骤11/15
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到时间打开盖子,用筷子夹出料渣。
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步骤12/15
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下入腐竹。
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步骤13/15
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用筷子翻拌几下,让腐竹能充分吸收汤汁。盖上锅盖继续焖10分钟。
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步骤14/15
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到时间闭火在焖5分钟,开盖美食完成。
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最后一步
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酱香浓郁,肉质软烂,腐竹充分吸收了汤汁,非常入味,配上大米饭太香了。
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发布于 2024-10-08
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