猪脚醋（猪脚姜）
今天一早起来窗外飘着雪，已经都积有好几寸了。和朋友们的聚会因为这场雪取消了。我看着炉子上为了聚会炖上的猪脚醋，加热瓦罐，马上就满室的肉香。盛出一碗，对着厨房里的落地窗，看着缓缓飘下的白雪，一口一口地吃下暖胃的，家乡的味道。 食谱是我曾祖母教给我妈妈，我妈妈再教给我的。这个猪脚醋即使是在马来西亚，做法也很多，和原来广东的猪脚姜都差不多。来到马来西亚，却多了点东南亚的风味。味道更加醇厚了喔！
-
步骤1/5
点击查看大图
猪手先泡凉水把血水泡出。姜块去皮。
-
步骤2/5
点击查看大图
猪手入鍋汆烫后把杂质洗掉备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
把黑醋，甜醋和清水倒入一口瓦煲里。把老姜稍微拍扁备用，和辣椒蒜头一起加入瓦煲里煮。
-
步骤4/5
点击查看大图
在炒锅里热一茶匙的麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
-
最后一步
点击查看大图
一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！
注:喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。
欢迎到我家玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102ene4.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-07
猪脚醋的相关分类
猪脚醋的相关推荐
-
猪脚姜
11537人看过 -
女人养生必学宝典—【猪脚姜醋】
2103141人看过 -
猪脚姜
12395人看过 -
香港八珍猪脚醋
118955人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2975843人看过 -
猪脚醋
46989人看过 -
冬天来一碗，暖身又暖心的猪脚姜
545595人看过 -
猪脚姜#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#
187141人看过 -
猪脚姜
410247人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11557012人看过 -
猪脚醋
74844人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18268499人看过
