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胡萝卜炖牛腩的做法

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胡萝卜炖牛腩

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牛腩炖得软烂入味，吃起来不塞牙。胡萝卜清香且有甜味。汤的味道很鲜美而且层次丰富，有牛肉的浓香，还有胡萝卜的清甜。秋天喝一碗润润的。参与活动: #舌尖上的假期之旅#

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 400克

、

胡萝卜 2根

、

姜 30克

、

小米辣 4个

、

大葱 2段

、

肉桂 1小块

、

香叶 5片

、

料酒 5勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 6克

、

山茶油 4勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩温水清洗后，横着肉的纹理切3厘米大小的方块，放入凉水锅里，加入1勺料酒，3片生姜，大火烧沸，肉块变色，冒干净肉里的血沫
步骤2/11 点击查看大图
捞出牛腩放入热水里清洗，捞出控干水
步骤3/11 点击查看大图
姜切片，葱切段
步骤4/11 点击查看大图
锅里加1勺山茶油，加入入姜片、小米辣、葱段、香叶、肉桂，小火煸香
步骤5/11 点击查看大图
加入备好的牛腩肉，小火煸炒去除肉块表面的水，接着加入4勺料酒，去腥，炒出肉的浓香味
步骤6/11 点击查看大图
加入生抽、老抽，炒匀
步骤7/11 点击查看大图
加入开水，浸过牛腩肉，大火烧沸，撇净浮沫
步骤8/11 点击查看大图
倒入电炖锅里，焖炖1小时
步骤9/11 点击查看大图
胡萝卜洗净后切滚刀块，热锅加1勺油，下入胡萝卜块，中小火炒至红亮油润出香味
步骤10/11 点击查看大图
炒好的胡萝卜倒入炖牛腩锅里，加盐，拌匀，继续焖炖40分钟
最后一步点击查看大图
出锅装碗，撒葱花点缀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-07

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