腊汁肉夹馍
-
步骤1/5
所有干料用热水泡十分钟,捞出小火炒干炒香(去除苦味)装入料包
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中多放点油,小火将葱姜蒜炒至褐色加入两颗香菜翻炒一会,将炒过的料放入料包备用,葱油盛入碗中备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
五花肉皮用火烤一下,去除腥味,再用水清洗干净,冷水焯肉,什么都不用放。去除血沫,肉不要捞出,在热水中放着。
-
步骤4/5
点击查看大图
炒糖色,炒好后倒入开水,将肉放入,将料包和葱油倒入,倒入生抽料酒蚝油,不要放盐。大火煮开五分钟后再盖盖子,先散一下血腥。大火10分钟后转中火再炖20分钟,然后尝一下咸淡再放盐。倒入土豆块,再煮20分钟后大火开始收汁,但是不要收干。
-
最后一步
点击查看大图
捞出一块肉,放点土豆,青椒香菜根据口味加,剁碎夹到馍里面,浇点汤汁。(馍最好用烤箱烤一分钟让表皮微酥)
1.肉一定需要选带皮的,不要太瘦,选用五花或者前腿肉均可。
2.肉要中小火慢炖,保证一小时炖煮时间,这样出来的肉肥而不腻,入口即化。
3.焯水的肉不要捞出变凉,等煮的时候再捞出。
4.盐要中后期放,放要了肉容易变柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-01 · 山东省
腊汁肉夹馍的相关分类
腊汁肉夹馍的相关推荐
-
香香甜甜的椰蓉面包
272人看过 -
#旅行中的美味#脆皮炸鸡
711人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#意式番茄味芝士香肠吐司烘蛋
10673人看过 -
纯纯的私房菜洋葱炒鸡蛋
4721人看过 -
#旅行中的美味#滑肉汤
18275人看过 -
自制泡萝卜
3266人看过 -
酸酸甜甜就是这个~糖醋菠萝虾仁
19131人看过 -
#旅行中的美味#红豆牛奶燕麦粥
14728人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#意式番茄味芝士盖挪威青花鱼
22839人看过 -
清炖带骨牛排
10877人看过 -
干锅手撕包菜
30人看过 -
云南米线宴~小锅鳝鱼饵丝(玉溪)
5042人看过