不放一滴盐的酱烧茄子土豆

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小时候做饭调料不是很多姥姥经常用酱做各种菜韩国料理中也主要以大酱为调味料大酱可以去腥提香可让肉食软嫩宝子们准备好你们的米饭我们开始学这道超下饭的美食吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2条

、

蒜头 3-4瓣

、

葱少量

、

生抽 1大勺

、

黄豆酱 1勺

、

土豆 2个

、

猪肉少量

、

香菜少量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
把茄子洗净、可以手掰茄子或是把茄子切块备用
步骤2/22 点击查看大图
土豆洗净去皮、切块备用
步骤3/22 点击查看大图
把猪肉切片备用
步骤4/22 点击查看大图
切些葱花备用
步骤5/22 点击查看大图
锅里放油、油热放入葱花炒香、把肉片放里炒变色炒香、
步骤6/22 点击查看大图
倒入花椒粉
步骤7/22 点击查看大图
把茄子放锅里均匀翻炒
步骤8/22 点击查看大图
茄子基本都沾到油、这样倒入生抽一小勺
步骤9/22 点击查看大图
加黄豆酱一勺
步骤10/22 点击查看大图
均匀翻炒
步骤11/22 点击查看大图
加入水、沫过茄子
步骤12/22 点击查看大图
把锅盖盖好炖开锅
步骤13/22 点击查看大图
茄子炖开锅、放入土豆均匀搅拌
步骤14/22 点击查看大图
继续盖上锅盖焖炖
步骤15/22 点击查看大图
把蒜打成蒜末或是颗粒状
步骤16/22 点击查看大图
香菜切成小段
步骤17/22 点击查看大图
锅里的汤炖的剩不多了、放入蒜末、
步骤18/22 点击查看大图
均匀翻炒
步骤19/22 点击查看大图
最后盖上锅盖闷炖5分钟
步骤20/22 点击查看大图
把香菜末放锅里
步骤21/22 点击查看大图
放入味精、均匀翻炒、准备关火
最后一步点击查看大图
关火出锅了、准备好米饭、开动了

小贴士

1:这道菜最主要的就是大酱、选择黄豆酱或是熟酱都可以。 2:做茄子一定要放蒜末炒香、味道融合的好 3:不需要放盐、大酱的鲜香味道已经足够了 4不需要炖多久、茄子容易烂、基本盖盖子闷炖5分钟、开锅炖5分钟，整体不超过20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-26 · 广西壮族自治区

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