辣子鸡丁
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步骤1/5
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超市买的,鸡大腿,鸡尖。切块。清水洗,然后控干。加入一点食盐,胡椒粉,或者五香粉,主要是去腥,然后加一点点料酒。腌制10分钟左右。
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步骤2/5
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干辣椒段。开水泡一下。主要是去灰,提色。也可以炒的时候,不会糊,泡,1,2分钟就行。
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步骤3/5
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热锅冷油,温度8成,下锅,煎至油变回清澈的然后在煎几分钟,让鸡丁变色。
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步骤4/5
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加入泡好的辣椒断,姜丁,蒜丁。继续炸,炸至辣椒微干。
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最后一步
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加入芝麻,花椒继续炒,加入适量味精,盐,生抽,白糖,调味。味道合适后。出锅。完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-25 · 四川省
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