臊子蒸蛋
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烹饪步骤
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步骤1/2
姜切末,洋葱、葱切碎。冷锅冷油下肉末,快速搅散,加姜末,料酒,豆瓣酱/黄豆酱,蚝油,炒干,加水熬汤,加生抽。勾稍多芡。
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最后一步
鸡蛋打入碗中搅散,加1.5倍加盐温水混合打散到起大泡,过滤泡沫。水烧开,倒扣盘子,中火蒸8分钟,关火焖4-5分钟。浇汁,撒葱花。
小贴士
冷油下肉末才能散籽
汤汁浓稠才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-24
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