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脆皮花生月饼（桃酥皮）的做法

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脆皮花生月饼（桃酥皮）

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35克馅，40克皮，做12个

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馅料部分

、

中筋粉 140克

、

玉米油 70克

、

酒鬼花生 155克

、

烧烤料 20克

、

盐 3克

、

糖粉 40克

、

饼皮部分

、

花生油 105克

、

全蛋液 50克

、

糖粉 70克

、

中筋粉 250克

、

泡打粉 3克

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先做油面玉米油烧到200度，倒入面粉中搅拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
油面➕花生➕烧烤料➕盐➕糖粉抓拌均匀分成 35克一个备用
步骤3/4 点击查看大图
花生油➕全蛋液➕糖粉➕泡打粉➕小苏打打发到颜色发白，状态变浓稠即可加入中筋粉翻拌均匀无干粉分成40克一个，40克的皮包上35克的馅，模具压出花型，如果粘模具就裹薄薄一层面粉
最后一步点击查看大图
烤箱预热，月饼喷水，烤箱170度烤6分钟定型拿出来晾两分钟，刷薄薄一层蛋液，喷点水雾烤箱170度再烤15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-23 · 河北

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