秋日限定美食/法式低温卤鲍
秋天,食物总是带着一种淡淡的诗意和深深的情感。雨天宅家,也能创造美味!冰箱里的盐磨鲍鱼仿佛在召唤,窗外落叶缤纷,灵感突现﹣﹣树叶造型的法式低温卤鲍 这道法式低温卤鲍,鲜香入味,肉质Q弹,是秋日里的一道美味佳肴。更是秋日情感的寄托,是对生活美好的无尽遐想☆! 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/7
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准备好食材并处理干净。
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步骤2/7
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将老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒倒入清水中,慢慢熬煮,直到香味四溢(这是卤汁的灵魂)。
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步骤3/7
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将鲍鱼清洗干净,用刀轻轻划上几道树叶型的花刀,这样可以让卤汁更好地渗透进去。
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步骤4/7
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放入锅中,接着香葱一根,姜片三片,柠檬两片,这些配角,虽不起眼,却能激发出鲍鱼的鲜香。
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步骤5/7
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全程小火,让温度保持在一个低温的状态,慢煮一小时,让鲍鱼在卤汁中慢慢吸收味道,肉质变得Q弹。
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步骤6/7
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让鲍鱼在卤汁中自然冷却两小时,让味道更加深入。装盘时,撒上葱花点缀,增添一抹翠绿。
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最后一步
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来个摆盘特写
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-07
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