蒸黑松露肉饼
黑松露又名猪拱菌,深藏于地下,同时菌体表面还覆盖着鱼鳞一样的片状物,因此肉眼极难发现,采集十分不易。然而,我们当地“采菌人”却十分懂得观察山形地脉,凭借眼力和经验就能轻易找到,就地取材,用心经营着家门口的“美味”。 黑松露具有止咳化痰、润肠通便、补中益气、壮阳的功效。 蒸黑松露肉饼能最大程度地保留其营养和口感。
-
步骤1/8
点击查看大图
买回家乡云南省保山市隆阳区水寨乡海棠洼盛产的黑松露,洗净备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
将洗净的黑松露放入舂臼舂。
-
步骤3/8
点击查看大图
舂碎即可。
-
步骤4/8
点击查看大图
将舂好的黑松露和准备好肉末按2:8比例放入小盆中,再加入准备好的葱姜水适量、料酒半勺、生抽半勺、草果粉、白胡椒粉、盐适量。
-
步骤5/8
点击查看大图
用筷子顺时针方向搅拌,搅至肉饼有黏稠感即可。
-
步骤6/8
点击查看大图
装盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
放入蒸箱,蒸二十分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
时间到,上桌(今天做的,因黑松露和肉末的比例为3:7,故成菜偏黑,所以2:8为黄金比例)。
1、黑松露刺身,也是国际经典吃法,入口细嫩,味浓丰美。
2、黑松露泡酒,酒中带清香,回味悠长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-22 · 云南省
蒸黑松露肉饼的相关分类
蒸黑松露肉饼的相关推荐
-
#中小学生营养餐#排骨刀削面
61155人看过 -
#中小学生营养餐#牛肉水煎包
85779人看过 -
古法酸梅汤
22338人看过 -
福禄长寿
13078人看过 -
陕北熬豆角
11933人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#部队火锅
121595人看过 -
#中小学生营养餐#让孩子嘎嘎炫饭的营养家常菜|青瓜牛肉片
112062人看过 -
爆炒牛肉
32393人看过 -
凉拌娃娃菜
6566人看过 -
小学生五天早餐4
22453人看过 -
拌大头菜
12854人看过 -
贴秋膘~玉竹板栗炖鸡汤
14080人看过