烧椒酱
下饭拌皮蛋凉拌菜都好吃
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步骤1/6
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辣椒洗好沥干水分切段，锅烧热倒入辣椒干煸。
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步骤2/6
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干煸到两面焦皮状起锅
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步骤3/6
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放到干净的菜板剁碎
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步骤4/6
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剁到颗粒状不要太细
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步骤5/6
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锅烧热放菜籽油烧到7成热倒入剁好的辣椒和大蒜粒慢慢翻炒几分钟，调到中火加入调料盐，糖再翻炒几分钟就可以起锅了！
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最后一步
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放凉装入干净消毒的瓶子放入冰箱保存一个多月都不会坏（表面一定要多点油淹住辣椒这样才不会坏，油少了表面会生霉）
大蒜可以不用炒，直接生的剁碎和辣椒一起下锅炒！两种我都试过，感觉生的剁碎再炒更好吃！调料只放了简单的盐和糖，糖是提鲜的所以不用放味精了！（个人平常很少吃味精）喜欢吃辣一点的朋友可以稍微多加一点小米辣，我这个成品基本不怎么辣！炒的时候可以多放一点菜油，存放的时候要油淹住辣椒才能保存时间更久，并且不会生霉！放冰箱保存一两个月都不会坏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-20
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