佛手瓜木耳炒鸡蛋

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佛手瓜原产中美洲和西印度洋群岛，1915年传入中国，因其形状像佛的手掌五指并拢而得名。它的果实、嫩茎叶、和地下块根均可食用，除了可以做炒菜、凉拌之外，还可通过加工制成榨菜、果酱等。佛手瓜清脆多汁，味美可口，并且营养价值较高。既可做蔬菜，又能当水果生吃。由于佛手瓜病虫害极少，在栽培过程中很少使用农药，所以也是一种放心蔬菜。前几天老头子的朋友送他好些菜，说是自己家里种的，但那位朋友并不住在乡下，说是住的一楼，朋友的父母在自家院子里种的，其中就有几个佛手瓜。之前用它来炒了两次腊肉，觉得很好吃，口感脆脆的我比较喜欢。这次换一个更家常的做法，用它来搭配鸡蛋，因为现在家里边的鸡蛋实在是太多了，必须尽快解决掉才行，哈哈哈家常菜嘛，主要就是选材简单，做法也简单。咱们就用手边现有的食材来搭配一下，让它即好吃颜色方面也更好看一些~~ 参与活动: #打卡中小学生营养餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

佛手瓜1个

、

鸡蛋4个

、

干木耳1小把

、

小米椒1根

、

盐1小勺

、

鸡精1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
木耳泡发，小米椒斜刀切圈
步骤2/6 点击查看大图
佛手瓜一开四，切成厚片
步骤3/6 点击查看大图
烧一锅水，把木耳和佛手瓜烧水1分钟断生后捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中打散，锅内放油，把鸡蛋炒熟
步骤5/6 点击查看大图
放入焯过水的佛手瓜和木耳，在放入小米椒圈
最后一步点击查看大图
加入盐和鸡精，调味炒匀即可

小贴士

小米椒主要是为了提色用的，这些食材放里面基本吃不出辣味来。放多放少看你自己的个人口味偏好。当然如果你不能吃辣的，也可以换成菜椒，或者是胡萝卜这类可以提色的蔬菜来用，这个都没什么问题。这道小炒十分快手，特别适合上班族们，以及平日里比较忙下厨时间很少的朋友们来做，好吃又营养哦。

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发布于 2024-09-19

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