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莲藕苹果排骨汤的做法

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莲藕苹果排骨汤

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苹果，莲藕均是秋日蔬果。藕，据《随息居饮食谱》载，“甘平，熟食，开胃舒郁，补虚养心生血”，享有“果中灵品”的美誉，搭配生津开胃的苹果，鲜美的肉排，熬一锅秋日鲜汤，能缓解食欲不振，心烦易怒，失眠多梦，排便紊乱等多种不适。水果煮汤，这是头一遭。莲藕排骨汤吃过很多，加了苹果的莲藕排骨汤还真是从未尝试过。其实很有些担心，苹果入汤，也许会使汤味变甜，让餐桌上的食客们感到很不适应。慢火炖煮2小时后，苹果极软，汤勺来回搅动似乎都会让它难以保持原有的形状。盐不用多，一点点便足以调出汤的鲜味。先前对于甜汤的担心原是多余。苹果所带给汤的甜味并不足以让排骨汤变成糖水，而是正好与盐互佐，衬得汤味越发鲜美。淡淡果香，让排骨汤多了一分清新的味道，果然很是生津开胃。原来，排骨汤也可以如此清新。。。。参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪排骨 300克

、

莲藕 1节

、

苹果半个

、

陈皮 1瓣

、

生姜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用料：猪排骨300克，莲藕1节，苹果半个，陈皮1瓣，生姜适量，盐适量。
步骤2/11 点击查看大图
生姜去皮拍碎。
步骤3/11 点击查看大图
莲藕洗净，去皮切成厚片。
步骤4/11 点击查看大图
苹果洗净，去皮核，切成片。
步骤5/11 点击查看大图
排骨洗净切段。
步骤6/11 点击查看大图
放入冷水锅中煮至沸腾，焯去血水。
步骤7/11 点击查看大图
捞出控水。
步骤8/11 点击查看大图
在砂煲中倒入清水，放入焯水的排骨，莲藕，姜，苹果，陈皮。
步骤9/11 点击查看大图
大火煮沸后转小火，煲上2小时。
步骤10/11 点击查看大图
炖至莲藕酥软，排骨几近脱骨，加入盐，搅拌均匀，熄火。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，趁热食用。

小贴士

炖煮时间可以根据自己想要的软熟程度酌情增减。煲汤以用砂煲为佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-15 · 四川省

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