甜心柿子月饼（广式皮）的做法

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甜心柿子月饼（广式皮）

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先试做的没有图片以后再做再上传。25g的皮，25g的馅儿。1.5g的绿色面团。可以做12个。

食材清单加入采购清单

饼皮

、

转化糖浆 110克

、

玉米油 40克

、

枧水 3克

、

黄金芝士粉 10克

、

中筋粉 160克

、

馅料任意300克

、

斑斓粉或抹茶粉 1克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
转化糖浆，枧水，玉米油，搅拌均匀至乳化，加入中筋面粉搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
取18g面团加入1克斑斓粉，揉成绿色面团。剩下的面团加入10g的芝士粉，揉成橙色面团。
步骤3/5 点击查看大图
橙色面团分成25g一个。馅料25g一个。
步骤4/5
橙色面团包好馅料，绿色面团按入模具中。放入橙色面团。模具压好。
最后一步
烤箱预热。月饼喷水放入烤箱中。先烤6分钟。拿出来再喷一次水。再烤15分钟。中间如果怕颜色深可以加盖锡纸。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2024-09-13 · 河北

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