【挪威北极鳕鱼蟹粉豆腐煲】比螃蟹还好吃!
蛋清蛋黄分饰蟹粉两色,洁白挪威北极鳕鱼模拟蟹肉,姜醋加持混合出鲜甜滋味,高汤烩煮白嫩豆腐,颤巍巍诱人美味。
-
步骤1/5
点击查看大图
挪威北极鳕鱼冷藏解冻,充分擦干水分,加盐和白胡椒粉腌渍片刻,再次擦干鱼肉用刀拍散,撕成小块。
-
步骤2/5
点击查看大图
鸡蛋磕开,蛋黄和蛋清分别打散。在蛋黄液里加入碾碎的咸蛋黄,蛋清里加入鱼肉碎并调入少许盐。老姜擦成茸,和米醋、白砂糖混合均匀。
-
步骤3/5
点击查看大图
豆腐切成1厘米见方的小块,放入锅中加冷水和盐煮沸3分钟,捞出放入冷水。砂锅里注入高汤,放入焯过水的豆腐块小火炖煮。
-
步骤4/5
点击查看大图
炒锅烧热,注入油,油温5成热时倒入蛋清和鱼肉轻推,全部凝固后淋上适量姜醋汁,翻炒均匀盛出。用同样的方法炒熟蛋黄盛出。
-
最后一步
点击查看大图
砂锅中调入适量盐,用水淀粉勾薄芡,轻轻翻拌均匀,把炒好的鱼肉蛋白和蛋黄依次码放在顶端,上桌后做最后装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-13
挪威北极鳕鱼蟹粉豆腐煲的相关分类
挪威北极鳕鱼蟹粉豆腐煲的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16414932人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4456384人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25378325人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4472500人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5542622人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10271881人看过 -
清蒸螃蟹
10173092人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5230342人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8676170人看过 -
#中秋节还可以这么过# 猪蹄焖芋头
127350人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
212316人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4176191人看过