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酱肘子的做法

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酱肘子

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食材清单加入采购清单

猪前蹄 365克

、

姜片 2片

、

料酒 1/2汤勺

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮、小茴香各2克

、

花椒 15粒

、

生抽 1汤勺

、

老抽 20滴

、

清水 2饭碗（煮猪蹄）

、

清水适量（焯水、压猪蹄）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪蹄洗净、斩件，冷水下锅加入一片姜片和料酒，焯水两分钟后，捞起用流动清水洗去血沫
步骤2/5 点击查看大图
控水后放入电高压锅，加入没过猪蹄的清水，盖好盖子，使用蹄筋骨功能，高压锅停止后，捞出猪蹄控水
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入清水，加入姜片一片、香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香（为了防止难以清理花椒和小茴香，可以用过滤袋事先装好，煮好后把过滤袋捞起丢弃），大火烧开后转，小火先煮5分钟
步骤4/5 点击查看大图
5分钟后把猪蹄放入水中，小火煮至收汁即可装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-13 · 广西壮族自治区

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