蜂蜜五仁月饼

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月饼是中秋家宴必备的美食，在众多的月饼馅料中我最喜欢吃的还是五仁馅月饼，今年的中秋月饼我用蜂蜜代替了转化糖浆，用外婆乡小榨菜籽油代替了传统的花生油，用菜籽油做的月饼满满的菜油香承载了我们儿时美好的回忆！参与活动: #寻味外婆乡香满中秋宴外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

食材清单加入采购清单

1小时以上

月饼皮（三盘50克月饼的用量）

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蜂蜜 420克

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外婆乡小榨菜籽油 150克

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中筋面粉 600克

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枧水 10克

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糖渍橙皮 150克

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蔓越莓干 150克

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葡萄干 150克

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花生仁 300克

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葵花籽 300克

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白芝麻 250克

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黑芝麻 300克

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蜂蜜 150克

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凉开水 150克

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外婆乡小榨菜籽油 150克

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白酒 20克

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细砂糖 150克

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熟糯米粉 350克

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蛋黄 1个

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清水 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蜂蜜、枧水、外婆乡小榨菜籽油放入盆中，用蛋抽搅打混合均匀。
步骤2/8 点击查看大图
筛入面粉用抓捏的方法和成面，不要过度去揉，盖上保鲜膜醒2个小时以上。
步骤3/8 点击查看大图
把炒好的干果，切好的果脯放入盆中混合均匀，加入蜂蜜、白糖、外婆乡小榨菜籽油、白酒和凉白开混合均匀，然后加入炒好的熟糯米粉用力拌匀成团即可，盖上保鲜膜放置半个小时。
步骤4/8 点击查看大图
50克月饼，饼皮20克，馅30克，把饼皮压扁包入五仁馅，两手慢慢推饼皮把馅料包裹均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把包好的饼坯表面沾上干粉放入模具中，力度均匀向下压紧，然后取下模具一个漂亮的月饼就完成了。
步骤6/8 点击查看大图
用喷壶把做好的月饼表面薄薄的喷一层水，放入预热好的烤箱中上下火200度烤5分钟定型后取出刷上一层薄薄的蛋液再放入烤箱中，继续烘烤10-12分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
时间到，取出烤好的月饼放到网架上晾凉。
最后一步点击查看大图
冷却后放在保鲜盒等上两三天以后月饼回油，表皮变软就可以吃了，我这个图片是刚烤出来拍的。