蛋黄酥
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步骤1/8
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油皮的材料混合一齐揉成光滑面团,保鲜膜包好醒面半小时,油皮也是一样混合揉到光滑包起来醒面!放猪油能更加酥脆,没有可以用食用油代替!
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步骤2/8
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咸蛋黄用白酒喷一下烤箱预热后烤6分钟拿出凉凉
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步骤3/8
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豆沙馅分25-30一个,把蛋黄包进里面
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步骤4/8
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醒好的水油皮扯35克和油皮10克一个,把油皮包进水油皮里面,按图操作,记得赶好了要用保鲜膜盖着,每次都从第一个开始赶,这里是要赶成牛舌状两次就可以包馅了
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步骤5/8
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包好了整理一下形状就可以刷蛋黄液和加芝麻了
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步骤6/8
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烤箱预热10分钟180度(上下火)
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步骤7/8
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放入烤箱180度烤25~30分钟分钟最后几分钟观察一下成色如果金黄色了就可以了
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-09
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