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家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法

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家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！

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大公鸡 500g

、

土豆 250g

、

线辣椒适量

、

豆瓣酱适量

、

花椒适量

、

葱、姜适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

花椒粉适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
87年的大公鸡，洗净肢解部分腌制四十分钟……（盐、鸡精、白胡椒、小苏打、料酒稀释）
步骤2/14 点击查看大图
叫来87年的青椒土豆胡萝呗……
步骤3/14 点击查看大图
切块备孕……
步骤4/14 点击查看大图
从此，土豆胡萝呗是土豆胡萝呗、青椒洋葱大蒜是青椒洋葱大蒜……
步骤5/14 点击查看大图
泡点87年的定西宽粉……
步骤6/14 点击查看大图
冷水下锅，焯出血沫……
步骤7/14 点击查看大图
捞出热水冲净备孕……
步骤8/14 点击查看大图
花椒、八角、草果、香叶、小茴香、干辣椒伺候……
步骤9/14 点击查看大图
起锅烧油，下入葱姜炒料
步骤10/14 点击查看大图
料头炒出香味，下郫县豆瓣、鸡兄弟、以及几颗冰糖……
步骤11/14 点击查看大图
加入热水，水开中火焖30分钟，下入土豆胡萝呗……
步骤12/14 点击查看大图
8分钟后下入宽粉……
步骤13/14 点击查看大图
然后是青椒大蒜皮牙子……
最后一步点击查看大图
出锅，开造！

小贴士

1.腌制时小苏打会让鸡嫩！但一勺即可，放多会苦。 2.定义宽粉不宜放入太久，会吸收汤汁。 3.花椒大料香叶小茴香一定用油炒才会出香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-08

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