咸蛋黄奶酥面包
咸蛋黄是一个神奇的味道,做什么都好吃,蛋黄焗南瓜、上汤娃娃菜、蟹黄豆腐…要是用咸蛋黄与烘焙结合会怎么样呢?今天带来咸蛋黄奶酥面包 参与活动: #打卡中小学生营养餐#
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步骤1/14
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准备好所需要的材料;
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步骤2/14
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面包桶中加入高筋260g、低筋40g、盐2g、糖20g、酵母3g、淡奶油20g、水120g,开启揉面模式;
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中间加入软化的黄油20g,揉匀后开始一次发酵;
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步骤4/14
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制作咸蛋黄酱:咸蛋黄20g、奶粉20g、糖8g、黄油16g、牛奶5g,混合均匀;
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步骤5/14
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发酵后排气,分成6份;
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步骤6/14
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发酵后排气,分成6份,滚圆后松弛20分钟;
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步骤7/14
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剂子擀成长方形,咸蛋黄酱涂抹一半;
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对折后切条不切断;
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步骤9/14
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每一条都朝一个方向拧两圈;
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卷起后放入模具;
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二次发酵后刷蛋液;
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放入烤箱,180度烤18分钟;
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步骤13/14
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烤好的样子;
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最后一步
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掰开里面有咸蛋黄酱;
半糖有话说~
我直接用蛋黄酱,没有的话也可以用鸭蛋黄蒸熟后打碎;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-06 · 天津
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