红烧土豆牛腩的做法

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红烧土豆牛腩

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 600克

、

土豆 2个

、

生姜适量

、

桂皮、八角、香叶少许

、

冰糖 10克

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩切块，清水浸泡一会，漓出血水。
步骤2/11 点击查看大图
土豆削皮切块备用
步骤3/11 点击查看大图
香料（桂皮香叶茴香），姜片，冰糖备用
步骤4/11 点击查看大图
清水加姜片，适量料酒，将牛腩块绰水
步骤5/11 点击查看大图
绰水2分钟，洗去漂浮物，滤水备用
步骤6/11 点击查看大图
油锅加热，放入冰糖待融化
步骤7/11 点击查看大图
放入牛腩块翻炒（用的黄冰糖，牛腩入锅翻炒颜色就变红了）
步骤8/11 点击查看大图
加入香料继续翻炒1分钟，然后加生抽，蚝油，若觉得颜色不够红，可适当加点老抽提色
步骤9/11 点击查看大图
将翻炒后的牛腩放入高压锅，加水漫过牛腩，盖上锅盖，蒸汽压10分钟左右（高压锅烧节省时间）
步骤10/11 点击查看大图
待高压锅释放气压后，放入土豆块，大火烧开，转中火再烧至土豆酥软，中间加入番茄酱。
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出锅装碗

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2024-09-06 · 浙江省

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