红丝绒豆沙核桃月饼【自留配方】
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饼皮35克,内馅40克,75克的模具做12个
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/3
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转化糖浆➕枧水➕玉米油➕红丝绒液充分搅拌乳化融合,然后加入中筋粉揉匀,分成35克一个
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步骤2/3
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豆沙➕熟核桃仁(最好提前150度5-6分钟烤一下更好吃)揉匀,分成40克一个
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最后一步
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包好后压模具成型,表面喷水,烤箱150度烤8分钟,拿出来,再喷一次水,烤箱180度烤10分钟,烤箱温度不一样,自己掌握一下
小贴士
糖浆部分一定搅拌到乳化,不要糖油分离,豆沙我买的现成的,油豆沙水豆沙都行,不沾手就行,核桃买的是去皮的熟核桃仁,提前烤几分钟会更好吃更香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-05 · 河北省
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