话梅排骨
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步骤1/7
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6-8个咸话梅泡热水10分钟(泡的时间久一点也没事)
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步骤2/7
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提前准备好香料:蒜头、姜片、香叶、桂皮、八角
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步骤3/7
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排骨冷水下锅,加姜片、料酒(可以加个葱段,我没有就没加了)水开后倒出洗净备用
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步骤4/7
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锅里倒油放10几个冰糖,炒融化后炒出糖色
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步骤5/7
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倒入排骨翻炒至上色
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步骤6/7
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倒入适量热开水(温开水),加入泡好的话梅水和话梅,加入2勺生抽、半勺生抽、1勺蚝油和准备好的香料、蒜头、姜片。盖上锅盖中小火焖煮30-40分钟,注意不要烧干水。
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最后一步
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出锅后撒上些许白芝麻就可以开吃啦
话梅的数量自己决定哈,我用的是那种很咸的话梅,所以就没有放多。煮排骨加水一定要加热开水哈,这样排骨才不会柴哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-03 · 福建省
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