‼️自制巧克力梦龙脆皮雪糕
“咔吱”美味香、浓、脆 一口即发 ✨✨✨ 被称之为“经典”[]不是没有道理的‼️ 雪糕体充满空气感 口感轻盈顺滑 香、脆、浓、滑 多重香浓体验超好吃 感谢@肥呀肥 老师的无私分享 感恩[]
-
步骤1/2
点击查看大图
准备工作:雪糕模具清洗控干水分备用。常温牛奶坐温水,加入巧克力搅拌融化备用。
-
最后一步
点击查看大图
奶酱制作流程:盆里加入糖粉和蛋黄,用蛋抽搅拌至糖粉完全融化。牛奶倒入奶锅中加热至75度。将加热好的牛奶,边倒边用蛋抽向一个方向搅拌,将其完全混合均匀。将步骤3重新倒入奶锅内,开小火,'不停'搅拌奶酱到80度,离火,将黄油放入其中,搅拌融化混合均匀。加入事先融化好的巧克力酱,彻底混合均匀,放一旁备用。淡奶油加炼乳打至6分发,加入步骤5的巧克力奶酱,混合均匀装入裱花袋内备用。—— 组装:将巧克力奶酱挤入模具内的一半,插入纸棒,此时可在雪糕中间放入奥利奥碎或巧克力脆珠或各种果酱。最后挤满模具,用刮刀将表面刮平,送入冰箱冷冻至少8~12小时。—— 裹脆皮部分:容器内放入巧克力和椰子油隔温水融化。加入榛子碎(如果你的榛子是生的需要提前烤香),混合均匀。从冷冻室取出雪糕,依次脱模,将雪糕均匀的裹上一层巧克力脆皮液(进主页,见上一篇日记,有操作视频)依次做好所有的雪糕,送入冰箱冷冻室凝固后即可包装,冷冻保存~——
1、脆皮雪糕做起来并不复杂,跟着步骤做你就能成功。
2、淡奶油打至有纹路差不多6分的样子即可停止,避免后期做好的巧克力奶酱过于浓稠。
3、巧克力推荐法芙娜或嘉利宝57.9%。
4、巧克力脆皮酱会有一点剩余,密封好冷冻保存,下次用直接常温水化开即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-01 · 四川省
自制巧克力梦龙脆皮雪糕的相关分类
自制巧克力梦龙脆皮雪糕的相关推荐
-
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版
172807人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18233673人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页酸辣家常菜#
772389人看过 -
【早餐合集】N款营养健康的快手早餐、儿童早餐、元气早餐
728977人看过 -
为高中生备餐‼️帕斯雀牛肉芝士蛋皮馒头卷
17864人看过 -
#夏日吃货嘉年华#自制水果雪糕
131500人看过 -
孜然火腿土豆丁
4041494人看过 -
巧克力脆皮雪糕
1219122人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16547199人看过 -
油皮酱肉包
694877人看过 -
经典港式甜品--杨枝甘露
10008966人看过 -
水煮鱼片
11609146人看过