炝拌莲藕
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步骤1/6
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藕去皮切薄片,我是擦的片更薄,洗去淀粉控干备用
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步骤2/6
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姜蒜擦或切成沫
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步骤3/6
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水开加白醋藕片焯水最多半分钟,捞出过量凉水,最后再过一遍白开水控水
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步骤4/6
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姜沫,蒜沫,盐,糖,白醋,香油搅拌均匀
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步骤5/6
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方法一:辣椒面加芝麻放藕片上用热油激发香味儿后,加一点花椒油,再把刚调好的料一起搅拌均匀方法二:把刚调好的料倒藕片上,把芝麻花椒干辣子掰成小块也放上,热油激发拌匀
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最后一步
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加点鲜香菜,在家等快递取退货,就没出去买,就用冰箱里冻香菜了,稍微差了一点儿事儿,不过味道不错
多投几遍淀粉洗掉,焯水时间不需要太长20-30秒就可以了,藕可以生吃,焯水只是为了去除鞣酸,否则时间太长面了,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-31
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