鸡米花

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

葱适量

、

姜 2片

、

蒜 1瓣

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

面粉 100克

、

红薯淀粉 50克

、

盐适量

、

凉白开适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡胸肉切丁，放入葱姜蒜。
步骤2/15 点击查看大图
加入盐。
步骤3/15 点击查看大图
加入白胡椒粉。
步骤4/15 点击查看大图
加入料酒。
步骤5/15 点击查看大图
加入生抽。
步骤6/15 点击查看大图
搅匀，冰箱冷藏腌制半小时。
步骤7/15 点击查看大图
制作裹粉：面粉和红薯淀粉比例2:1，加入一点点盐搅匀。
步骤8/15 点击查看大图
将鸡肉放入面粉里摇一摇。
步骤9/15 点击查看大图
用筛子筛去多余的粉。
步骤10/15 点击查看大图
放入凉水中浸泡一下。
步骤11/15 点击查看大图
滤掉水分，再次放入面粉中，使其表面均匀裹上粉。
步骤12/15 点击查看大图
锅中倒入适量油，油温六成热时，放入鸡肉，（油温六成：插入筷子，筷子周围出现密集气泡）。
步骤13/15 点击查看大图
炸至金黄捞出。
步骤14/15 点击查看大图
再次放入油中复炸。
最后一步点击查看大图
我没有撒粉，本身鸡米花已经有咸味了，撒粉可以根据自己喜好！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

本次鸡胸肉比较少，裹粉量有点多，可以等比例减少！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-28

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