莲蓉蛋黄肉松黑金月饼
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35克皮,40克馅,可以做12个!
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食材清单
加入采购清单
【饼皮】
、
转化糖浆
150g
、
枧水
4g
、
花生油或玉米油
50g
、
中筋面粉
120g
、
黑米粉
100g
、
【馅料】
、
豆沙或莲蓉
25克×12个=300克
、
肉松蛋黄馅
15克×12个=180克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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月饼皮部分:转化糖浆:150克枧水:4克花生油:50克搅拌均匀至乳化,多搅拌一会不然后面会出油加入黑米粉100克和中筋粉120克揉匀就可以了!每个饼皮35克备用
-
步骤2/4
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蛋黄肉松馅,买现成的也行自己做也行,分成15克一个
-
步骤3/4
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用豆沙把蛋黄肉松包起来一共40克,再用饼皮包好压模具成型
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-08-26 · 河北省
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