番茄鱼
适合家里老人和小孩吃,不用挑刺,酸酸甜甜
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步骤1/7
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准备好的鱼肉,巴沙鱼,龙利鱼,罗非鱼,鲈鱼均可,以45度角斜切,所谓片鱼,备用
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步骤2/7
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新鲜番茄切丁备用
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步骤3/7
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准备蒜片或者蒜末,葱和辣皮子切丝备用
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步骤4/7
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热锅凉油,倒入葱、蒜、辣皮子丝和番茄丁翻炒至炒出番茄的汁水,加入适量盐,花椒粉,姜粉,生抽进行翻炒
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步骤5/7
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炒出番茄汁水后放入番茄酱,少量糖和醋,倒入适量水,至水开后逐一将鱼片散落时下入锅中,转中火,让鱼充分吸收汤汁并熟透,此时不能去搅动锅里的鱼肉,会容易破碎,待锅中水分吸收至1/3时
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步骤6/7
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芡粉兑水备用,出锅前尝味,酸甜均可依据自己的口味调,倒入锅中,轻轻地翻炒一下
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最后一步
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人生饭点时刻只有酸甜,没有苦辣
鱼可以随自己喜好选,新鲜鱼肉不易碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-26 · 新疆维吾尔自治区
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