干煎金鲷鱼的做法

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干煎金鲷鱼

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想尝试一下海鱼的干煎做法，之前的做法是酱油水、清蒸居多。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鲷鱼 1条

、

姜 5片

、

小香葱 3根

、

盐 2克

、

花生 20克

、

酱香型白酒数滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼洗净擦干，鱼身划几刀方便入味，盐1克抹遍鱼身内外，再用姜片抹一遍。
步骤2/5 点击查看大图
锅热放花生油，再放1克盐，放入鱼，文火慢煎；
步骤3/5 点击查看大图
文火慢煎5分钟，可用热油浇鱼身；
步骤4/5 点击查看大图
鱼身换个面，文火慢煎3分钟，洒上几滴酱酒；关火，利用余热再煎2分钟。
最后一步点击查看大图
盛起装盘，撒上香葱段，纯纯的鱼肉香味扑鼻而来。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

鱼刚下锅的时候，可以用中火将油迅速加热，然后转小火慢煎。这道菜火候十分关键，必须时刻盯着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-25 · 湖南省

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