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四川人必备菜品-泡海椒的做法

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四川人必备菜品-泡海椒

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泡海椒应当是四川家庭的必备，既可以当泡菜吃也可以作为做菜的调料

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1小时以上 | 切墩(初级)

红二荆条 1 斤

、

蒜瓣 1 头

、

干花椒一把

、

香叶 2-3 片

、

啤酒 1 瓶

、

矿泉水 1.5 升

、

冰糖少许

、

盐 50 克

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一斤海椒剪掉辣椒把，洗净，晒干水份备用
步骤2/13 点击查看大图
取一根干净牙签，在辣椒上扎孔，从上往下扎 3 次共 6 个孔，长点的海椒可以扎 4 次
步骤3/13 点击查看大图
啤酒打开，插一根干净无油的筷子放气静置几分钟
步骤4/13 点击查看大图
容器洗干净晾干后倒入少许白酒洗一次，然后倒掉多余的白酒
步骤5/13 点击查看大图
将海椒和蒜瓣放进容器内，加放好气的啤酒
步骤6/13 点击查看大图
加冰糖粒
步骤7/13 点击查看大图
加干花椒粒
步骤8/13 点击查看大图
加盐
步骤9/13 点击查看大图
倒入矿泉水
步骤10/13 点击查看大图
加香叶两片
步骤11/13 点击查看大图
密封好放到阴凉通风的地方
步骤12/13 点击查看大图
半个月后，发酵完成，可以吃啦
最后一步点击查看大图
切成圈圈就可以做泡椒鱼啦

小贴士

海椒把不能全部摘除，以防泡软变空

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-23

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