【宝宝辅食】鲜玉米粑粑

浏览 3.4万 · 收藏 1195

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为玉米的骨灰级爱好者，我认为现在最好吃的做法，还得是这个玉米粑粑。趁着鲜玉米还有，味道还不差的时候，多做几次，你真的会感谢我！

食材清单加入采购清单

新鲜玉米 2根

、

清水 80克

、

酵母 5克

、

中筋面粉 200克

、

砂糖 10克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
其实我做过很多次这种玉米粑粑了，每次剥玉米粒的做法也都有很大差别。像是今天这个，直接用手就能剥下来，如果有实在不好掰的，你们也可以用擦子擦，或者用刀削下来。
步骤2/11 点击查看大图
为了避免很多姐妹掌握不好这个量，我特意称了一下，最后剥出来有400克的玉米粒，和清水一起搅打细腻就可以了。
步骤3/11 点击查看大图
必要的酵母、砂糖一个都不能省略。砂糖能帮助酵母更好的发酵，你们可以减量，但不要不加啊。
步骤4/11 点击查看大图
总有姐妹问我做面食用什么面粉，一般我没有特殊标注的，你们用普通的中筋面粉，就是包包子、饺子用的面粉就可以了。少量多次的加入面粉，一直搅拌成这样有点阻力的面糊状态。
步骤5/11 点击查看大图
搅好的面糊盖盖醒发，这个季节常温下发酵就够了，发酵到2倍大之后再进行下一步。
步骤6/11 点击查看大图
之前剥玉米的时候，最里面的这一点点玉米叶我留下来了，就为了这时候用上的。玉米叶用小苏打搓洗，漂净之后会剪去两端，就是个很好的容器的样子。
步骤7/11 点击查看大图
取适量醒发好的面糊放进玉米叶中，稍微向内拢一拢，做出来的玉米粑粑更好看一些。
步骤8/11 点击查看大图
做这种玉米粑粑，除了蒸没有第二种选项了。家里有一些果干、坚果碎的你们都可以撒在玉米浆的表面，既是点缀还能提味。
步骤9/11 点击查看大图
开火，蒸15分钟后继续焖3分钟，这时候的玉米粑粑是成型熟透了，拿出来吃正好。
步骤10/11 点击查看大图
成功的玉米粑粑应该是这种软软弹弹的，吃起来还有玉米的清香味儿。虽然配料不多，但红枣提味儿的能力一点不差，和玉米粑粑放一块儿，甜香味儿更足了。
最后一步点击查看大图
现在不就是吃玉米的季节吗，赶上玉米都是新鲜的，味道也是最好的时候。推荐你们多给孩子做点这种鲜玉米的主食、甜品，营养、健康，孩子还特别喜欢吃！