岩烧黑椒加拿大北极虾
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今天这道岩烧黑椒加拿大北极虾,用无油干炒的黑胡椒碎搭配葱、姜、美人椒、二荆条、洋葱的料头,快火炒制,最后用烧热的石子铺底,浇上少量高度朗姆酒,造就红红火火的氛围。菜品口感咸鲜、胡椒味种,适合在宴席中作为压轴菜上桌。 参与活动: #冠军大师之选,赏味舌尖上的法式浪漫#
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
加拿大北极虾
500g
、
美人椒
1根
、
线椒
1根
、
葱
2根
、
紫皮洋葱
半个
、
姜
2g
、
淀粉
1大勺
、
黑胡椒碎
20g
、
椒盐
10g
、
白糖
2g
、
白兰地
10g
、
高度朗姆酒
10g
、
香油
5g勺
、
食用油
250ml
烹饪步骤
-
步骤1/10
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
-
步骤2/10
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将北极虾剁去虾须,从背部片开。
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步骤3/10
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在虾肉开背处蘸上一层淀粉,这样可以防止在炸虾时,虾肉过分吸油,影响口感。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2024-08-20 · 北京市
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