中秋送礼佳品蛋黄酥
临近中秋、又开始了不停做蛋黄酥的日子
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步骤1/8
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咸蛋黄洗干净烤箱150度8分钟左右微微冒油即可
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步骤2/8
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水油皮全部材料混合均匀搓成光滑的面团、也可以混合成团放冰箱冷藏一夜、第二天轻松搓几下就变成光滑面团!油酥也混合均匀放冰箱冷藏备用
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步骤3/8
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蛋黄和红豆沙加起来45克左右一个馅料备用
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步骤4/8
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水油皮分成20克一个剂子、新手操作分成23克一个、油酥11克一个、新手13克一个、水油皮包入油酥、捏紧收口进行第一次擀酥、松弛15分钟左右继续从第一个面团开始擀酥、具体操作可以参考前面双色素的操作
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步骤5/8
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第二次开酥后可以包入馅料、操作台上薄薄撒一层面粉,这样擀皮的时候不会破皮、包好的蛋黄酥一定要收紧收口、防止烤的时候馅料爆出来
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步骤6/8
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蛋黄酥刷蛋黄液撒点芝麻、烤箱预热上下火180度、30分钟左右、具体温度看自家的烤箱
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步骤7/8
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刚出炉的蛋黄酥特别酥、好吃
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-19 · 广东省
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