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桂花芝士蛋糕的做法

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桂花芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油乳酪 250克

、

桂花酱 16克

、

炼乳 1勺

、

蛋黄 25克

、

蛋白 60克

、

细砂糖 20克

、

消化饼干 100克

、

黄油 50克

、

装饰水果 150克

、

防潮糖粉一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
饼干碾碎，黄油隔水融化。
步骤2/10 点击查看大图
将饼干碎与黄油混合。
步骤3/10 点击查看大图
将3个4寸的活底模具或1个6寸活底模具里，垫上油纸，用锡纸封好底部，再倒入饼干混合物，压平，放入冰箱冷冻至饼干底凝固。
步骤4/10 点击查看大图
将芝士（奶油乳酪）拌至软化，加入桂花酱炼乳拌匀。。鐘將步線6置加水烤盘中，以200°C烤15分钟，再以140C烤 45分钟。Q冷却后，放入冰箱冻萬小时后脱模，
步骤5/10 点击查看大图
再分次加入蛋黄搅伴至光滑。
步骤6/10 点击查看大图
将蛋白打起粗泡，分次加入糖打至湿性发泡。
步骤7/10 点击查看大图
分两次加入桂花芝士糊里。
步骤8/10 点击查看大图
拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
倒入模具至八分满。
最后一步点击查看大图
烤盘中加水，以200度烤15分钟，再以140度烤45分钟。出炉冷却后，放入冰箱冻两小时后脱模，表面（刷上亮光胶，）筛防潮糖粉，摆上水果和桂花装饰即可。

小贴士

没有桂花酱，可以改成放3克干桂花+ 16克蜂蜜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-17

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