酸菜肉沫炒豆米
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步骤1/10
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准备好图上上所有的食材,豆米提前煮熟,最好是煮开花,这样炒出来粉粉的会好吃些,还有提前控干水豆米。酸菜一定要是无盐酸菜,酸菜切段,记得用你们的手给它榨一下汁,意思就是给它水分捏一捏,这样方便炒,太水炒出来味道就不好吃,其他的按照图上准备就好啦
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步骤2/10
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起锅烧油,先给肉沫炒至变色盛出备用
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步骤3/10
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锅中留油,下二荆条辣椒段,炒至微变色,记得用小火,焦了糊了就不好吃了
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步骤4/10
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下蒜炒出香味
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步骤5/10
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接着下酸菜,如果水分重的话这里可以多炒一下,力气够大捏过了就随便翻炒一下就好了
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步骤6/10
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接着到入控干水粉的豆米,翻炒均匀
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步骤7/10
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继续下肉沫,翻炒均匀
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步骤8/10
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放盐,味精,生抽,翻炒均匀入味
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步骤9/10
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最后放一点老抽上色,翻炒均匀就可以出锅啦
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最后一步
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是不是看着贼下饭,没有食欲的时候可以来上一份,保证胃口大开,反正我是吃了两大碗,哈哈哈哈
1.酸菜的控水,太水炒出来不好吃
2.豆米可以选那种煮熟粉粉的豆子,炒出来会好吃些,这里豆米同样要控干水分
3.酸菜一定要是无盐酸菜才行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-17 · 广西壮族自治区
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