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酸菜肉沫炒豆米的做法

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酸菜肉沫炒豆米

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酸菜 200g

、

瘦肉沫 150克

、

豆米 200克

、

二荆条干辣椒 3个

、

蒜 3瓣

、

盐适量

、

味精适量

、

生抽一勺

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好图上上所有的食材，豆米提前煮熟，最好是煮开花，这样炒出来粉粉的会好吃些，还有提前控干水豆米。酸菜一定要是无盐酸菜，酸菜切段，记得用你们的手给它榨一下汁，意思就是给它水分捏一捏，这样方便炒，太水炒出来味道就不好吃，其他的按照图上准备就好啦
步骤2/10 点击查看大图
起锅烧油，先给肉沫炒至变色盛出备用
步骤3/10 点击查看大图
锅中留油，下二荆条辣椒段，炒至微变色，记得用小火，焦了糊了就不好吃了
步骤4/10 点击查看大图
下蒜炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
接着下酸菜，如果水分重的话这里可以多炒一下，力气够大捏过了就随便翻炒一下就好了
步骤6/10 点击查看大图
接着到入控干水粉的豆米，翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
继续下肉沫，翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
放盐，味精，生抽，翻炒均匀入味
步骤9/10 点击查看大图
最后放一点老抽上色，翻炒均匀就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
是不是看着贼下饭，没有食欲的时候可以来上一份，保证胃口大开，反正我是吃了两大碗，哈哈哈哈

小贴士

1.酸菜的控水，太水炒出来不好吃 2.豆米可以选那种煮熟粉粉的豆子，炒出来会好吃些，这里豆米同样要控干水分 3.酸菜一定要是无盐酸菜才行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-17 · 广西壮族自治区

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