老北京炸酱面
每个家庭的炸酱面都有属于自家的专属味道，之前也出过炸酱面的食谱，随着时间变化，炸酱面的做法也得到了优化了 优点： 1.制作简单，节省时间 2.两酱搭配，经典美味 此方是2人份的量
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步骤1/10
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准备主要食材：前腿肉200克打粗一点颗粒，不要太细，手工圆面条，甜面酱干黄酱1：1，生姜八角，黄瓜、胡萝卜适量
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步骤2/10
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小碗中放入甜面酱、干黄酱各一勺，加入适量的温水化开搅拌均匀
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步骤3/10
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胡萝卜擦丝焯水一分钟左右捞出来
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步骤4/10
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焯水的胡萝卜丝，黄瓜擦丝备用
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步骤5/10
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锅中放适量的油，八角，姜片炸出香味捞出来不要
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步骤6/10
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放肉粒，中火翻炒，放黄酒去腥，炒出油脂，肉微微发黄
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步骤7/10
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放酱汁，白糖，白胡椒粉，少许清水翻炒，炒到肉酱发亮，水油酱分离，关火
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步骤8/10
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另起锅放清水，水开后下面条，煮3-5分钟
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步骤9/10
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碗中放面条，自己的喜欢的配菜（黄瓜，胡萝卜丝）两勺肉酱，搅拌均匀，可以开吃了
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最后一步
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酱香浓郁，吃着每一口都是幸福
1.干黄酱可以和黄豆酱或甜面酱搭配，个人感觉都比较好吃
2.肉粒微微煸炒出油脂，加入酱以后煮到油酱发亮，油分离才好吃
3.家里孩子不吃葱没放，可多加一些葱炒香更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-15
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