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yyds的面里透油小笼包的做法

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yyds的面里透油小笼包

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想做小笼包好久了，今天终于拔草！每到一个城市，饮食都会不习惯，早餐通常都会吃小笼包，二宝对小笼包的喜爱程度不可言喻，做好后收到好一顿表扬，激励着我对美食的研究一路不回头！参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

食材清单加入采购清单

面团：中筋面粉 300

、

酵母粉 3克

、

白糖 3

、

温水 230克

、

馅料：肉馅儿 300克

、

大葱碎适量

、

十三香适量

、

姜粉适量

、

油适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 2勺

、

甜面酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉，糖，酵母粉混匀，加温水用筷子搅成团，没有干粉即可，手粘水揣面，盖保鲜膜发酵到2倍大，如图都是气孔。
步骤2/13 点击查看大图
内部都是气孔，用筷子搅，排气
步骤3/13 点击查看大图
撒干粉将面团刮出，再两面都撒面粉，按压
步骤4/13 点击查看大图
切一条分割小块
步骤5/13 点击查看大图
手指压一下包入馅料，小笼包不需要好看，快速收口
步骤6/13 点击查看大图
摆入笼屉醒发10分钟
步骤7/13 点击查看大图
最后一锅，大大小小，皮馅完美不剩。
步骤8/13 点击查看大图
上锅蒸8分钟左右，关火焖几分钟再开盖儿
步骤9/13 点击查看大图
就是这样面里透油，面皮喧软。
步骤10/13 点击查看大图
不要太好吃
步骤11/13 点击查看大图
肉馅：肉馅7肉3肥，锅里加少量油，加1:3肉馅炒变色，加生抽、老抽、蚝油、甜面酱，十三香（可不加）炒匀，关火倒入剩余的肉馅中拌匀
步骤12/13 点击查看大图
这颜色太好看了
最后一步点击查看大图
加入小葱拌匀冷藏备用

小贴士

1、和面用筷子不要下手很粘 2、先炒一部分肉馅会很香 3、肉馅冷藏会方便后面包 4、冷水上锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-15 · 辽宁省

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