面包《波兰种》制作方法
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波兰种和从前制作馒头用的酵头，面引子异曲同工… 波兰种制作的面包有以下作用 1.突出麦香味 2.减少搅打面团时间 3.蓬松柔软，内部组织漂亮 4.锁住水分，暂缓面包老化，放两三天都不会硬
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备高筋面粉50克，清水50毫升，耐高糖酵母0.5克
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步骤2/4
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混合均匀，搅拌无干粉，盖上盖子，做好标记，室内常温发酵2小时后放冰箱冷藏12小时
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步骤3/4
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这是发酵好的波兰种，比之前大两倍
步骤4/4
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发布于 2024-08-13
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