啤酒鸭
啤酒鸭,一是生姜要多放些,二是最好多放辣椒。咸、鲜、辣、香,佐酒下饭皆可。 如果想味道更醇厚一些,可不加萝卜。当然,萝卜也可以替换成土豆,或藕。
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步骤1/5
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先把红白萝卜洗净,切成1.5公分左右的丁状,备用。
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步骤2/5
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鸭块先用水焯一下。生姜切片,注意姜片尽可能多一些。先热锅,倒入适量的油,把姜切反复翻炒出香味,焯过水的鸭块下锅,反复翻炒。其间,放入八角,桂皮,香叶,干红辣椒。
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步骤3/5
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然后倒入两瓶啤酒(500ml*2)。盖上盖子,先大火5分钟,然后中小火40分钟左右。
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步骤4/5
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30-35分钟之后,加入红白萝卜。煮几分钟之后加入老抽1小勺,生抽3勺,盐适量。拌匀。继续煮5-10分钟。
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最后一步
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收汁。出锅。
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发布于 2024-08-13
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