“雀”实“巢”厉害的乒乓球叠叠乐蛋糕

浏览 201680 · 收藏 6381

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

烘焙界的明星单品——雀巢淡奶油。为什么它能在众多品牌中脱颖而出？首先，稳定性是它的杀手锏，无论你是做蛋糕抹面还是裱花，它都能保持完美的形态，让你的作品颜值爆表。而且，在我们这里38度的天气，雀巢淡奶油也超级容易打发，新手小白也能轻松上手这也是我一直在用雀巢淡奶油的重要原因。更重要的是，它富含生牛乳，奶香浓郁，每一口都是满满的幸福感。奥运比赛正如火如荼的进行着，我们的国球乒乓球项目已经拿了好几块金牌，今天我们就来做一款不用抹面，新手小白也能轻松驾驭的叠叠乐乒乓球蛋糕，祝我们的乒乓球天团能够再创佳绩！参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

水（牛奶） 55克

、

低筋面粉 65克

、

白糖 55克

、

柠檬汁几滴

、

翻糖适量

、

食用红黄黑色素几滴

、

雀巢淡奶油 250ml

、

白糖 30克

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
做蛋糕卷所需要的材料备齐，因为家里没有牛奶了，所以就用了纯净水
步骤2/20 点击查看大图
水油搅拌乳化，倒入筛好的低筋面粉翻拌融合，再倒入分离出来的蛋黄，翻拌融合，烤箱150度预热十分钟
步骤3/20 点击查看大图
蛋白里滴入几滴柠檬汁，打发蛋白至鱼眼泡放入1/3白糖，出现细小泡泡放入第二次的白糖，有明显纹路的时候再放入第三次白糖，打发至提起有弯钩就可以了
步骤4/20 点击查看大图
把打发的蛋白分一半到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊里翻拌融合，倒入铺好油纸的模具里，振出气泡
步骤5/20 点击查看大图
放入烤箱150度30分钟，再180度5分钟，出炉晾凉
步骤6/20 点击查看大图
蛋糕坯晾凉的时间，我们来做乒乓球，翻糖擀成厚片，刻出两个圆片，剩下的边角料分成两份，分别加入红色和黑色，用模具刻出圆形，切成半圆
步骤7/20 点击查看大图
然后把半圆贴在白色的球拍上，捏出球拍的把手，再捏出两个乒乓球，其中一个乒乓球用食用色素黄色
步骤8/20 点击查看大图
雀巢淡奶油倒入盆中
步骤9/20 点击查看大图
放入白砂糖
步骤10/20 点击查看大图
打发至硬性状态
步骤11/20 点击查看大图
晾凉的蛋糕坯撕去油纸抹上奶油
步骤12/20 点击查看大图
放入切好的芒果粒
步骤13/20 点击查看大图
卷起来放入冰箱冷藏半个小时，把没用完的打好的淡奶油也一起放进冰箱冷藏
步骤14/20 点击查看大图
切成同等大小的六个卷
步骤15/20 点击查看大图
3+2+1的形式堆起来，本人蛋糕卷的手艺还需提高呀
步骤16/20 点击查看大图
挤入奶油
步骤17/20 点击查看大图
放上装饰品，乒乓球拍用牙签固定住
步骤18/20 点击查看大图
手残***的我，做了一款奥运蛋糕，满满的成就感呀
步骤19/20 点击查看大图
不用抹面，超级适合新手小白一款叠叠乐蛋糕
最后一步点击查看大图
雀巢淡奶油，浓浓的奶香味，口感非常细腻